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1-2颗，鸡蛋果汁含量40％左右，加工出汁率28％至33％。汁含有机酸、枸橼酸93～96％及苹果酸4～7％。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。以鸡蛋果为原料还可制成多种加工品，也可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。