炸素丸子属于川菜，主要材料为灯笼红萝卜一个(外皮是红的，里面是白色的)、胡萝卜一根、香菜一绺、大葱一根等;其特点是全素营养，油而不腻。下面学习啦小编分享了炸素丸子的做法，一起来看看吧。

(资料图)

炸素丸子的做法一

炸素丸子的食材

炸素丸子的做法步骤

1.首先将胡萝卜切细丝，泡发的粉丝切末，香菜切末。

2.准备好碗，倒入胡萝卜丝，加入半勺盐、少许五香粉，搅拌均匀，腌制两分钟。

3.然后放入粉丝末、香菜末，加入马蹄粉，倒入100克面粉，加入两个鸡蛋，拌至有粘性后，将胡萝卜丝用手揉成直径3厘米左右丸子。

4.准备好半锅油，烧至六成热，将丸子逐个下锅，炸至颜色金黄后，捞出摆盘，即可尽情享用。

炸素丸子的小贴士

不用炸很长时间。

炸素丸子的做法二

炸素丸子的食材

炸素丸子的做法步骤

1.萝卜擦成丝，放入盆中。

2.放入适量面粉。

3.用筷子搅拌一下，让萝卜丝裹上面粉。

4.放入精盐。

5.放入五香粉。

6.放入味精。

7.用筷子搅拌，使调料、面粉、萝卜混合均匀。

8.一边倒入水，一边搅拌成比较稠的糊状，能成团的那种。

9.锅里放入半锅油，双手粘少量水，抓适量面糊团成圆团，放入锅中，中火炸。

10.炸至金黄，捞出控油，放入一大盆中即可。

炸素丸子的小贴士

1 萝卜丝可以直接用，也可以水煮后去除萝卜臭味捏二水分再和成面糊。

2 先放调料再放水的原因是，干粉更容易使调料混合均匀。

3 加水的时候，一边倒入水，一边搅拌成比较稠的糊状，能成团的那种。

4 团丸子的时候，双手粘一点水，可以防粘，但是水不要多，否则水进入锅中容易溅油。

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